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陆羽茶庄

  

陆羽轩茶庄,原名为兰香烟茶庄,原铺在惠爱东路189号(今中山四路东段),由董国源先生于1942年创办。董先生对茶叶及其历史颇有研究,极为尊崇陆羽。陆羽是唐代人,一生以研究茶叶而成名,被世人称之为“茶圣”。其所著《茶经》,是世界上最早的茶叶经典著作,一千多年来保持着茶叶权威的地位。美国威廉•乌克斯在他的《茶叶全书》中这样评价陆羽:“中国学者著述了第一本完全关于茶叶之书籍,于是在当时中国农学家以及世界有关者,俱受其惠。故无人能否认陆羽之崇高地位。”

广州老字号传奇
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陆羽茶庄传奇之

陆羽茶香话沧桑

  

陆羽轩茶庄,原名为兰香烟茶庄,原铺在惠爱东路189号(今中山四路东段),由董国源先生于1942年创办。董先生对茶叶及其历史颇有研究,极为尊崇陆羽。陆羽是唐代人,一生以研究茶叶而成名,被世人称之为“茶圣”。其所著《茶经》,是世界上最早的茶叶经典著作,一千多年来保持着茶叶权威的地位。美国威廉•乌克斯在他的《茶叶全书》中这样评价陆羽:“中国学者著述了第一本完全关于茶叶之书籍,于是在当时中国农学家以及世界有关者,俱受其惠。故无人能否认陆羽之崇高地位。”

  

1945年抗日战争胜利后,董先生租入中山四路296号的铺位,将有兰香烟茶庄改名为陆羽轩茶庄。该店经营手法别具一格。首先,在经营布局上标新立异,以中型圆玻璃瓶陈列名茶,外置柜台,另一侧采取散装茶与小包装茶分层对称,用大玻璃瓶陈列于级架上,向顾客敞开售货,方便选购。货架之上,用流线型半圆形橱窗,陈列名贵罐盒装礼品茶。店内商品丰富,琳琅满目。并聘以口才圆滑的中青年店员迎客,待客恭敬,每遇客必详细介绍茶叶之品质、质量、冲泡、保管办法等,为广大顾客所称道,经营业务甚佳。每天上午8时营业至晚上10时,店员实行一班制,除春节休息几天外,平时绝无休息。该店用人讲求精干、效率,且老板毫无架子,礼待店员。在收入方面,实行基本工资加佣金制度,佣金以营业额每100元提成6元,多做多提,佣金分配经理取2份,技工、掌柜1.5份,店员1份,新店员0.5份,工资、佣金均发港币。因而当时在营业中收到金元券、银元券时,即马上到银铺兑换成港币或银元,确保店员的收入稳定,从而大大调动店员的积极性。该店经营宗旨以高中低档茶叶并举,讲求加工、拼配和质量、保管。

其时,茶叶店都是前店后工场的。该店加工工场设在天台后座,焙制工不论酷暑寒冬,埋头苦干,生意好时,通宵达旦,在质量上、工艺上精益求精,决不粗制滥造。董先生聘请技术精湛的师傅,精心加工、筛选、烘焙、窖制。其烘焙上特别讲究烘制工序,以坚炭仔作燃料,务必烧至纯火,挑出有烟之生炭,再加拍实,称为“地焙”。将半成品茶用特织之竹焙笼放置炉上,经反复焙透。标准要求茶叶焙至近似灰白色。焙茶师傅每次翻茶,均趁热将竹笼端离灶位,进行翻动之后复置灶上,如是者直至茶身变色。师傅下手亦觉烫热到不能忍受时才成功,然后降温装箱,封纸封盖,打上牌号、唛头、贴纸等,便成箱装茶。而小包装茶甫一包好,随即装铁罐贮藏,待其回味喷香始发售。

 

在采购茶叶时,注意鉴别及区分头、二之春茶,恰当拼配,务求色香味俱符合顾客及用家的要求。部分名特优品种,如狮峰龙井、茉莉花、玳玳花、玫瑰花蕾、碧螺春等茶,则直接向产区邮购进货,确保品质纯正。在保管上严格要求,特别是龙井茶、白杭菊,此品种茶最难侍候,行家称之为青老虎(龙井)、白老虎(杭白菊),必须不厌其烦定期更换石灰包吸潮。对陆羽轩茶庄的招牌茶——铁观音,在出售前,更是必认真筛净拣好。在进货试样环节中,董先生不嫌费时费功夫,经常采取对比品评鉴别的方法,严防混进伪劣或混级茶叶,务求质量保证。陆羽轩铁观音价高质优,卖至10元(港币)一两,而安溪铁观音也只卖8元一两。当时,中山四路一带有不少军政学界名人,以及名牌酒家如红棉酒家、九曜园、半瓯茶室等都是陆羽轩茶庄的常客。因此,陆羽轩茶庄的生意蒸蒸日上,不断扩大发展,获利甚丰。

  

该店除每隔年许即装修一次,以美观堂皇吸引豪客。1947年在马路斜对面增开了一间分店,名为绿华茶行。此分店除继续沿用陆羽轩茶庄的经营布局、经营手法外,还增设一茶叶展览厅,聘用会讲普通话的店员,用较科学系统之说明介绍各种茶叶的类别、规格、特质等,以迎合当时中山路一带文化水平较高的顾客的需求,又起到促销宣传的作用。而且该分店在新张期间,还推出招徕术:凡惠顾者不论多少,均赠送杭州白菊花一包,多买多送。因而门庭若市,客似云来。极为可惜的是,绿华茶行开业仅4天,半夜时分,因隔数间门面的禺山酒家火灾而波及烧毁。但董先生并未气馁,翌年(1948年)又在永汉南路(今北京路)44号开设了陆羽轩分店,坚持一贯的宗旨,加上装修迎合潮流,既新型又古香古色,业务蓬勃发展。

  

解放后,董先生在国家政策的感召下,更加积极拓展业务,增聘焙茶师傅,面向广大消费者加工窖制花茶、乌龙、水仙等茶,并向四乡的饮食业进军,将业务销售拓展至石牌、东圃、鱼珠、黄埔及东莞石龙、太平、增城新塘等地的茶楼酒家,还定期在东山龟岗马路设点销售茶叶,大为方便了东山一带干部、知识分子等购茶的需求,生意极为兴隆。

  

公私合营后,该店改名为陆羽茶庄,纳入广州市土产公司管理(现为广州市宝生园有限公司)。在继承原有老字号名店的基础上,不断锐意改革,使该店经营业务蒸蒸日上,成为经营全国各地名特优茶的专营店之一。由于该店茶叶品种齐全(达200多个品种),质量上乘,秉承一贯“顾客至上,品质取胜”的经营风格,因而在港澳台、东南亚、日本等有较高的知名度,在同行中享有盛誉,成为人均创利超万元的名店。